谈冬令进补

谈冬令进补

                             ——眼科医院 陈永华

俗话说：“今冬进补，明春打虎”。合理的饮食，不但可以养人，而且还可以疗疾祛病延年。唐代医家孙思邈在《千金食治》中指出“安身之本，必资于食”、“不知食宜者，不足以存生也“对食疗做了高度评价。

近年来，人们生活水平提高，注重膳食营养均衡，讲究食补的人越来越多，然而，食补与药补一样都必须辨证施补，因人、因时、因病、因性而宜。

一、药的药性有寒、热、湿、凉、平五气，食也有寒、热、湿、凉四性。根据药、食的性质常用的补法分：湿补、清补、平补三钟。

    湿补法：指运用湿热药和食性湿热的食物对阳虚者进行补益的一种方法。如：牛肉、羊肉、黄鳝、红枣、桂圆以及葱姜辛辣之品等。

清补法：应用寒凉药及食性寒凉的食物对阴虚者进行补益的一种方法。如：梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、甲鱼、黄瓜、枸杞子、生地、麦冬等具有清热滋阴生津的作用。

平补法：  指对健康或一般虚弱证病人进行补益的一种方法。如：可食用谷类、豆类、乳类、水果等。

二、根据各种虚证的临床表现选择不同的药物配合食物、食物配合药物进补。

气虚证：可用一些补气的药物调理，如：人参、黄芪、白术、灸甘草、大枣等用来炖鸡、排骨以补气。

虚证：应常食用补血养血的食物，如：红豆、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉等配熟地、当归、首乌、阿胶等。

阴虚证：宜食用海参、鱼鳖、蜂窝、银耳等 配生地、天冬 、玉竹、沙参等。

阳虚证：宜食羊肉、羊肾、牛骨髓、鹿肉等配肉桂、补骨脂、鹿茸、附子、仙茅等 。 

三、根据冬季的气候和人体生理、病理的特点，选择适宜的食物。冬季阳气、精气内藏。一日三餐应选择具有滋阴潜阳的食物。如：肉类、奶类、鱼类、核桃等冬令食补佳品。